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开好烟酒店的14字真经,看了你也是开店高手!

发布时间:2016年12月15日  作者:西凤酒商城  查看次数
    近年来,很多烟酒店老板都开始为了全面提升烟酒店的经营能力和形象,推动市场营销上水平。不少烟酒店都投入重金全面推行了烟酒店的建设工作,力求通过相关建设提升自己的销量。烟酒店该如何做好自己店内的管理标准呢?
    一、整理
    就是区分要用和不要用的,不要用的清除掉。在店面管理上要按照要求将不需要的的物品从柜台上清理出去,前后柜上不允许放杂物,包括打火机、钥匙等物品,前柜只允许摆放单包的卷烟,后柜只能按要求摆放条装烟模或真烟以及单包卷烟陈列,前后柜之间的空间也不得放任何物品包括凳子椅子等。第一阶段的目的是为了把空间腾出来用足,不影响标准店展示功能的发挥。
    二、整顿
    这是烟酒店管理的重要环节,就是要用的东西依规定定位、定量摆放整齐,明码标价。在店面管理上,如果主营酒类业务则要注意各个产品如何突出,如何让酒类产品错落有致。
    如果主营烟草业务,就是要规定好前后柜卷烟陈列摆放、烟模的摆放、标价卡的摆放、骨干品牌专柜标签张贴的位置等。
    三、清扫
    就是清除工作场所内的脏污,并防止标准店柜台污损。在标准店管理上就是要保持柜台内外的整洁,及时打扫卫生。该阶段的目的就是消除“脏污”,保持工作场所干干净净、明明亮亮,提升店面形象,吸引消费者眼球。这里要注意,一些比较难清扫的角落往往是消费者最容易注意到的,在清扫的过程中一定要注意。
    四、清洁
    就是清扫做法制度化,规范化,并维持成果。在标准店管理上就是制定标准店管理规范,完善标准店台账资料,不光要让负责人知晓,还要让每一个营业员了解,并加强考核。该阶段的目的是通过制度化来维持成果。
    五、素养
    就是要求标准店经营人员人人依规定行事,从心态上养成好习惯。在标准店管理上通过标准店人员培训提高标准店人员的素养,要让客户指导按标准规范做好经营关系到店员自身的命运,使得标准店管理由他律变为自律,让成工作讲究认真的习惯。
    六、安全
    就是要求标准店把安全放到第一位。在店面管理上要做到经常检查店面柜台是否损坏,电器灯箱有无安全隐患,有问题及时维护。同时要做好防盗、防骗、防抢。这一阶段的目的是为了防患未然,安全经营也是提高经营水平保证。
    七、节约
    要求减少人力、成本、空间、时间、库存、物料消耗等因素。目的是为了养成降低成本习惯,加强经营人员减少浪费意识教育。在店铺管理上:要爱护标准店柜台等设施,避免人为损坏;不要随意浪费标价卡。
阅读()   来源:西凤酒商城

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