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“中国白酒”是世界规格高的酒!

发布时间:2018年11月14日  作者:西凤酒商城  查看次数
    全世界的酒加起来只有三种,
    第一种叫酿造酒,
    第二种叫蒸馏酒,
    第三种叫配制酒。
    01
    第一种叫酿造酒
    酿造酒是技术最简单的酒,中国南方的农民家里都会酿这种酒,也就是我们讲的米酒或醪糟。
    这种普通家庭酿的米酒与法国波尔多卖好几万的拉菲、拉图在领域上是一样的,都是酿造酒。即通过发酵工艺,使水果、粮食产出酒。
    法国的红酒浪漫优雅,代表一种格调,是身份的象征,其实这种认识更多地来自法国红酒成功的文化包装。
    02
    第二种叫蒸馏酒
    蒸馏酒是人类酿造艺术皇冠上的明珠。酿造酒很难达到比较高的度数,难以成为更加极致更加纯粹的酒。到了元朝前后,也有人说是宋朝,在欧美也大概是这个时间段,有人发明了一种技艺——蒸馏。
    与酿造酒相比,蒸馏酒在发酵以后多了一个蒸馏的工艺。有了蒸馏酒,人类的饮酒史上就出现了一个划时代的产品——烈性酒。
    酿造酒做出40度以上的酒很难,有了蒸馏酒以后,酒的度数可以做得很高,40度,50度,60度,甚至70度,80度。
    全世界最好的蒸馏酒就是中国白酒,因为历朝历代只有中国人用粮食酿酒,国外很多著名的酒都不是用粮食酿造的。
    中国人认为,酒是天地之精华,所以要用神圣的粮食来酿造。
    除了中国,世界上其它国家基本上都不用粮食酿酒,所以从品质上讲,中国的酒是最高贵的。
    大家常喝的一种代表爱情、象征火辣辣的激情的酒叫朗姆酒,其实这种酒是用甘蔗酿的。
    还种酒叫做龙舌兰。龙舌兰是一种草本植物,其产在墨西哥,它的大根茎含有淀粉,可以通过发酵来酿酒。
    我们再谈谈俄罗斯的伏特加。伏特加是用薯干酿造的,番薯、土豆淀粉含量高,出酒率高,但酒的口味……
    从本质上讲,粮食里面的淀粉和糖分是非常神秘的,并不是龙舌兰、甘蔗、薯干能够替代的。
    说了这么多,中心思想就是中国应该有白酒的国民认知文化。
    03
    第三种酒叫配制酒
    配制酒,又称调制酒,是酒类里面一个特殊的品种,是混合的酒品。 
    配制酒是一个比较复杂的酒品系列,它的诞生晚于其他单一酒品,但发展却是很快的。
    配制酒主要有两种配制工艺,一种是在酒和酒之间进行勾兑配制,另一种是以酒与非酒精物质(包括液体、固体和气体) 进行勾调配制。
    总之我们一定要记住,在所有的酒当中档次最高的叫蒸馏酒,蒸馏酒当中品质最好的是中国白酒,喝中国白酒就是在喝规格最高的酒。
阅读()   来源:西凤酒商城

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