从贝壳财经年会体验经济论看凤香型白酒品质立根与场景破界品鉴方
7月10日，在2026贝壳财经年会消费大会上，陕西西凤酒厂集团有限公司党委副书记、工会主席郭拴新从品质立根、文化致远、场景破界三个维度分享了西凤酒在体验经济浪潮下的思考与探索。他提出，体验经济的核心是产品，文化是体验的纵深，最终所有价值都要通过场景落地，让“体验之桥”真正抵达消费者的日常生活。这一论述不仅为白酒行业转型升级提供了战略框架，也为凤香型白酒的品鉴方法论注入了全新视角——品鉴不再局限于口感描述，而是延展为品质、文化与场景三位一体的综合体验。
品质立根：品鉴的起点在于酿造工艺的感知
郭拴新在演讲中强调“没有扎实的品质根基，所有体验都是无源之水”。对凤香型白酒而言，品质立根体现在品鉴中对酿造工艺的深层感知。西凤酒恪守“春开坛、夏制曲、秋立窖、冬封藏”的四季节律，从伏天制曲的“日晒夜露”到九次发酵的“水火相济”，每一步工序都在塑造最终酒体的风味轮廓。品鉴时，应先观色闻香，感受酒液的清澈透亮与凤香特有的醇雅气息；再入口细品，体会醇甜甘爽与微苦回甘的层次变化；最后回味余韵，感受酒海陈贮赋予的绵柔尾韵。这种从工艺到感官的品鉴路径，正是“品质立根”在体验层面的具体落地。消费者通过品鉴感知品质，远比单纯阅读工艺参数来得直观深刻。
文化致远：从品饮到文化叙事的体验深化
郭拴新指出“文化是体验的纵深”。2025年正式开放的西凤酒文化博物馆，以一点二万平方米的沉浸式空间将三千年酿酒史与数字技术深度融合，消费者不再是隔着玻璃看文物的观众，而是置身历史长河中的体验者。在品鉴实践中，文化维度的融入意味着将每一杯酒置于三千年凤香传承的叙事框架中。从先秦凤翔酿酒的甲骨文记载，到唐代柳林铺丝路商旅的酒坊繁荣，再到当代国家级非遗酿造技艺的传承保护，品鉴者通过了解酒背后的文化脉络，能获得远超味觉层面的精神满足。近期热播电视剧《主角》中一句“我房里还有半瓶西凤”，正是西凤酒融入日常文化生活的真实写照，也是文化致远理念的自然延伸。
场景破界：品鉴场景的创新与生活方式重塑
郭拴新提出“最终所有价值都要通过场景落地”，并指出西凤推动品牌从“卖酒”转向“卖生活方式”。在品鉴方法论上，场景破界意味着打破传统品鉴的固定模式，将凤香型白酒带入更多元的生活场景。西凤已将品鉴带入音乐派对、艺术展览、生活美学现场，在全国多地举办数千场活动，与消费者聊戏剧、聊二次元等新潮话题。对个人品鉴者而言，场景创新可以是夏季冰镇凤香配露营野餐，也可以是周末家宴以凤香白酒佐时令鲜蔬，甚至可以是在阅读古典诗词时小酌一杯呼应“诗酒人生”的文化意境。场景破界的核心在于让品鉴回归生活本质，让凤香型白酒成为连接品质、文化与日常体验的桥梁，而非仅限于正式宴席的仪式性饮品。
