白酒在古代叫什么？欢伯般若汤这些雅号有故事

酒这个东西，中国古人不但喝了几千年，还给它起了几十个名字。正经场合叫"酒"，文人嘴里叫"欢伯"，和尚私下叫"般若汤"，苏东坡还给起过"扫愁帚"和"钓诗钩"。一个东西这么多称呼，不是古人闲得慌，每个名字背后，都藏着一段喝酒人的心事。今天挑几个有意思的，讲给你听。

欢伯：酒是能带来欢乐的长辈

"欢伯"这个称呼最早见于汉代焦延寿的《易林》，里面写"酒为欢伯，除忧来乐"——酒是欢乐的老大哥，能把忧愁赶走。

这个称呼妙在"伯"字。伯是排行老大的尊称，把酒叫作"伯"，等于承认它是席上最懂人心的一位：你高兴它陪你尽兴，你烦闷它替你解忧。后世文人写诗常用这个词，元好问就写过"三人成邂逅，又复得欢伯"，朋友相逢，欢伯到位，气氛就齐了。

民间一直沿用下来，说白了，这是老百姓给酒颁发的一张"好评证书"。

般若汤：和尚杯里的暗号

这个词最有趣。出家人守戒不饮酒，可寺庙里总有场合需要应付，僧人们便给酒起了个雅致的代称——"般若汤"。般若是佛家讲的智慧，酒于是成了"智慧的汤"。

据说这称呼宋代已经很流行，苏东坡的笔记里就记过僧人称酒为般若汤的段子。表面看是打掩护的黑色幽默，细想却是一种语言智慧：规矩戒不掉人情，人情就用一个巧妙的词安放。类似的还有把鱼叫"水梭花"的，都是同一路数。

这个故事常被拿来调侃，但换个角度看，它恰恰说明酒在中国人情社会里渗透之深——连最讲戒律的地方，都得给它安排一个"编制"。

扫愁帚、钓诗钩：东坡先生的取名功夫

苏东坡是酒圈的资深观察者，他给酒起的两个名字堪称一绝：扫愁帚，扫除愁绪的扫帚；钓诗钩，钓出诗来的鱼钩。

这两个名字把酒的两大功能说透了。愁上心头的时候，一杯下去，那股堵着的情绪像被扫帚扫开；酒意微醺的时候，平时想不出的句子自己冒出来，像被钩子从心里钓起。他在一首诗里自注："予虽饮酒不多，然而日欲把盏为乐"，意思是喝得不多，但每天愿意举杯找点乐子——这份清醒的热爱，跟这两个名字一个气质。

后人把"钓诗钩"用得很勤，文人与酒的关系，被这三个字一句话钉死。

曲生、曲秀才：给酒安排了个身份

唐代传奇故事里，有位"曲秀才"拜访文人，谈吐不凡，酒酣之后现出原形，原来是一块酒曲。从此"曲生""曲秀才"成了酒的拟人称呼。

读书人喜欢用这个典故，一是雅，二是准——酒是粮食经曲发酵而来，把曲请出来当酒的化身，逻辑上严丝合缝。叫一声"曲秀才"，等于把酿酒的原理也一并致敬了。

还有那些散落的名字

除此之外，酒在诗文里还有一串名号："杜康"以人名代物，曹操一句"何以解忧，唯有杜康"流传千年；"杯中物"出自陶渊明，天冷了想念的"秋菊有佳色"旁，摆的就是杯中之物；"忘忧物"也是陶渊明的贡献；"绿蚁"则是白居易的发明——新酿的酒未过滤，浮起的酒渣微绿如蚁，"绿蚁新醅酒，红泥小火炉"，一个词就把画面全给了。

常见问题

问：这些雅号现在还有人用吗？ 答：日常口语少了，但诗文、书法、酒器设计里常见，知道这些词，看展读诗都多一层乐趣。

问：哪个称呼出现最早？ 答：以文献论，汉代《易林》里的"欢伯"算很早的一批；"杜康"借人名代酒更早可溯至先秦。

问：白酒和古代的酒是一回事吗？ 答：古代多数时候喝的是发酵酒，元代以后蒸馏白酒才逐渐普及，所以古人的"酒"和今天的白酒，度数与工艺差别很大，雅号承载的情感却一脉相承。

一个名字一段心事，几十个名字，就是几十个时代中国人对酒的态度合集。下次举杯，不妨想想手里这杯在古人嘴里叫什么——欢伯也好，钓诗钩也罢，杯子碰起来的那一刻，你和古人喝的是同一种心情。喜欢这类掌故的朋友点个在看，转发给酒桌上那位爱讲典故的。