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华夏文明五千年,西凤酒香三千载

发布时间:2018年01月22日  作者:西凤酒商城  查看次数
    西凤酒起源于6000多年前的仰韶文化时期,形成于3000多年前的殷商晚期,盛于唐宋,发展于明清,鼎盛于当代,其酿酒工艺,具有三千年不断代传承,是最古老的中国历史名酒之一,中国凤香型白酒的创立者和典型代表。
    历史悠久
    西凤酒始于殷商,盛于唐宋,发展于明清,以品质著称于世。曾有“蜂醉蝶不舞”“苏轼咏酒”等著名典故。
    第一代西凤酒,称为鬯,也叫“秦饮”。“秦饮”首见于周公东征鼎。根据方鼎铭文记载,公元前1046年,商朝灭亡,武王建立周朝后,定都镐,历史上叫做西周,周公庆捷,周武王以家乡出产的名酒“秦酒”犒赏三军,并以此酒为国礼,举行了开国登基大典。
    第二代西凤酒“秦州春酒”。公元前139年,张骞出使西域时,“秦州春酒”作为朝廷馈赠友邦礼品,随丝绸之路传至中亚、西亚和欧洲各国。
    第三代西凤酒称为“柳林酒”,因产于凤翔柳林而得名。这一时期,由于酒曲的发明和酿酒经验的推广,随着发达富足的盛唐经济,以柳林酒为代表的酿酒业更是兴旺发达。
    第四代西凤酒“凤翔橐泉酒”称著宋代,为馈赠佳品,陕商携带“凤翔橐泉酒”传播到边境各地。
    第五代西凤酒“凤翔烧酒”源于明清时期。明万历年间,凤翔酒坊遍布,且均以“凤翔烧酒”传名。
    诸多荣誉
    1910年 在南洋劝业赛会上荣获银质奖,被列为世界名酒
    1915年 在巴拿马万国博览会上荣获金质奖,名扬海外
    1952年 在第一届全国评酒会上被评为中国四大名酒之一
    1963年 在第二届全国评酒会上被评为中国八大名酒之一
    1979年 在第三届全国评酒会上被评为国家优质酒
    1984年 在第四届全国评酒会上被评为国家名酒
    1989年 在第五届全国评酒会上被评为国家名酒
    1992年 在巴黎国际食品博览会上获金奖,并获巴黎国际名优酒展会金奖
    1999年 西凤酒商标被评为全国重点保护商标
    2000年 西凤酒被国内贸易部授予中华老字号称号
    2003年 西凤酒荣获国家原产地域保护产品称号
    2005年 西凤酒牌商标荣获中国驰名商标
    2006年 荣获首批国家酒类质量等级认证优级产品
    2006年 荣获中国白酒工业十大竞争力品牌称号
    2007年 西凤酒酿制技艺被列入陕西省首批非物质文化遗产名录
    2007年 荣获全国质量、信誉、服务AAA等级企业
    2008年 荣获全国食品安全示范单位
    2012年 西凤酒品牌荣获新华社中国经济最具发展潜力企业奖
    2013年 西凤酒荣获欧盟SGS、安哥拉BV、加拿大酒局PDA世界权威认证
    2015年 西凤酒公司荣获“中国酒业(凤香)品类建设卓越贡献企业”……
    原粮酿造
    酿好酒需有好粮。酿造西凤酒所需的高梁、大麦、豌豆、小麦等都是我们千挑万选出来的上等好粮!
    酒曲生香
    以原粮制作的西凤大曲含有多种菌类及酶类物质,它在酿酒过程中具有四大作用:提供菌源、糖化发酵、投粮作用、生香。
    古法酿制
    西凤酒生产采用土暗窖发酵,固态续碴配料,混蒸混烧老五甑工艺,一年为一个生产周期。每年9月初开始生产,到第2年的6月停产,所有的投料都要在第2年6月清理完毕,共有立窖、破窖、顶窖、圆窖、插窖、挑窖六个阶段。
    酒海封藏
    按照西凤酒的工艺要求,出新酒后,须在“酒海”中储存三年以上才能进入下一步的生产加工。经酒海储存的酒,酒体中的各种香味物质达到平衡,辛辣味减少,喝起来绵甜爽口,余味悠长。这就造就了西凤酒“醇香典雅、甘润挺爽、诸味谐调、尾净幽长”的风味特点。
    现代化生产
    只有经过严格的重复性勾调、品评,确保所产酒的理化、卫生、色谱指标和感官结果符合国家和相关要求、符合消费者需求,才能允许投入下一步生产环节。从酒罐进酒,到洗瓶、灌装、封口、检验、贴标、装盒、装箱、封箱,一直到成品酒入库,这其中每一道生产包装工序都有严格的工艺规程,每一道工序都有专人专业操作。保证西凤酒安全生产、精美包装。
    服务市场
    较好的市场服务是西凤酒一贯的态度。专业的技术团队、成熟的运营团队、负责的服务团队,都是保障经销商、消费者权益最坚实后盾。
阅读()   来源:西凤酒商城

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