西凤：酿造“高品质”
发布时间：2021年11月11日 作者：西凤酒商城 查看次数次
2021年8月，“西凤的高粱熟了”火遍朋友圈，成群结队的游客争相在西凤酒最美的红甸子高粱地抢占C位。清亮、饱满的红高粱，显示出西北人的热情与豪迈，也似乎让人嗅到空气中清香扑鼻的酒香。
这里正是西凤酒重点打造的万亩专属原粮基地之一，目前已确定的最适合西凤酒酿造的高粱品种——西凤3号红甸子高粱所在地。事实上，壮大原粮基地规模，只是西凤酒品质提升工程的一部分。
近年来，以扩建技改项目提升基酒产能，加快建设凤香型白酒产区，同时践行高端化、全国化品牌战略，并深入挖掘西凤酒文化内涵，西凤酒打出一系列高品质“组合拳”，探索高质量转型之路……
提升白酒品质
消费升级趋势下，白酒业正在回归高品质时代。越来越多的市场参与者正放下“短线思维”，转向追求长远、高品质成长的远景发展。对于追求长期发展的白酒企业而言，产品品质是首要着眼点。
而据中国酒业协会发布的《中国酒业“十四五”发展指导意见》，未来将立足产区建设，以产区构建“世界名酒品质和价值新表达”，打造“世界级产业集群”。加强产能基础设施建设、夯实内功，成为白酒品质提升的关键。近年来，茅台、泸州老窖、汾酒、西凤酒等名酒企业陆续启动酿酒、制曲等技改项目。
作为凤香型白酒代表，2021年9月，西凤3个万吨级新制酒车间，已同步立窖、同步生产。据业内人士分析，此次扩建技改后，困扰西凤多年的产能不足等问题将得以缓解。据悉，西凤公司计划启动二期扩建技改项目，提升高品质的供应，满足市场和消费者对凤香型白酒的需求。
运用数字化、生态化、智能化技术，是白酒企业提升生产效率和白酒品质的另一着力点。近年来，西凤酒不断加大科研投入，强化生产“硬实力”，品质战略再升级。譬如，运用工业互联网、智能制造等新兴技术，对酒厂进行数字化、智能化升级改造；发起成立中国首家酿酒原料及品质安全研究院，并与多所科研院校开展校企合作，打造白酒科研中心。
2021年，西凤酒宣布正式迈入“品质提升年”。业内人士表示，“硬实力”之外，西凤还对内改革管理流程、升级生产工艺，提升企业“软实力”。比如，主动对标欧盟食品标准，提升白酒原辅料、大曲质量鉴定标准，制定质量管理新规，并搭建起全方位的质量管控网络；建立起白酒7道关卡55道食品安全防线，实施国际化7S、10S现场闭环管理等。
升级市场战略
根据“十四五”规划，2025年中国白酒行业产量将达800万kL，销售收入9500亿元，比“十三五”末增长62.8%。然而行业转型之际，对白酒企业而言，在业绩增长速度、行业座次之外，长期主义者所具备的高质量、稳健发展的商业逻辑与能力图谱的重要性日渐凸显，这也正是西凤酒被业内同行对标的理由。
业内分析人士指出，以品牌高端化、全国化战略，实现价值回归，是西凤品质和口碑双提升的核心逻辑。
2021年6月底，西凤全面停止OEM产品生产，删减低端产品条码，梳理整合产品线。以高端红西凤为核心，搭建起5大自营产品体系与4款核心经销产品系列相互补位的产品结构，并聚焦头部产品发力。
业内人士表示，近期推出的超高端产品五星红西凤，在凤香型白酒“诸味协调，尾净悠长”的特色之上，将色、香、味等品质再度升级，进一步弥补了西凤酒在超高端市场的空白。
优化产品结构外，西凤还以灵活的市场战略展开全国化布局。一方面继续深耕西安、宝鸡、咸阳、安康等市级样板市场，扎实陕西省内根据地；另一方面以“8+4+4”战略，极力走出舒适圈，将全国市场划分为八大特区市场、四个潜力市场、四个发展市场，并在省外选择有一定市场基础的省份设立“西凤特区市场”。
目前，西凤总部层面已在全国启动46个样板市场，各分公司核心市场和重点市场已确定并启动152个。
此外，西凤还改革营销系统，为践行市场端战略积蓄实力。将原营销公司“一分为三”，成立专门服务经销商的品牌运营公司、专注线上购物的电商公司，以及专门负责品牌自主经营的营销管理公司，打造出“经销商品牌+电商新渠道+自营品牌”的营销系统“三驾马车”。同时强化终端网点覆盖，截至6月底，在全国共建设专卖店340家，终端网点389116家，核心终端网点138520家。
挖掘文化内涵
近年来，在白酒行业，追随风口的冲动一直存在。但注重传承、历史、文化的白酒，其实是天然的长期主义行业。正如酒业“十四五”意见规划，实施“世界顶级酒类品牌培养计划”，打造“世界级酒文化IP”，以文化为内核，培育更具民族特色、地域文化特色的白酒品牌，将是行业新的风向标。
不久前发布的“2021中国500最具价值品牌”上，西凤酒连续10年蝉联榜单。作为秦酒文化IP，西凤的文化渊源可以自殷商讲起，高温制曲、暗窖发酵和酒海储存工艺，传承三千年无断代，公司12个西凤老酒海被认定为国家文物，西凤酒酿酒遗产旧址整体被认定为文物保护单位。
深厚的文化积淀，正为西凤品牌价值提供源源不断的动力。业内观察人士表示，西凤酒在陕西有着大批稳定忠实的受众，“吼秦腔、吃羊肉泡、喝西凤酒”（贾平凹语），构成了陕西人独特的生活文化场景。西凤酒的市场生命力，很大程度上来源于秦人对秦酒——西凤酒和秦文化的情有独钟以及地缘文化的亲和力，并升华为一种情感寄托和自我价值满足的载体。
近年来的西凤酒文化馆、文化主题酒店、西凤老街、博物馆，集中展示了西凤酒的历史文化、工艺文化和品牌文化。“西凤酒文化专题研讨会”、西凤老酒拍卖会，《秦凤奇缘》和《酒醉蜂蝶》影片，《西凤酒的故事》和《西凤书画鉴赏》，则充分展示西凤品牌的历史文化价值。此外，西凤还邀请消费者走进厂区体验酿酒工艺，参与中国白酒3C计划和国家“一带一路”品牌万里行活动等，提升品牌的社会影响力。
“求木之长者，必固其根本，欲流之远者，必浚其泉源”。扩建技改提升产能，践行高端化、全国化市场战略，发挥文化底蕴优势，深化品牌建设，西凤开启高品质征途……
阅读() 来源：西凤酒商城
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